Une bonne alimentation est un incontestable facteur de bonne santé. Mais si la malnutrition causait problèmes dans les pays pauvres, certaines maladies sont apparues en Europe du fait de l’excès des aliments, aussi néfaste que les privations. La disponibilité et l’abondance sont, comme l’est la faim et la misère, souvent sources des déséquilibres nutritifs.
Le mois du Ramadan El Karim est le mois du jeûne religieux et l’un des 5 piliers de l’Islam.
Remarquez que « El Karim » est l’un des 99 noms d’Allah, aussi appelé de même dans d’autres langues, notamment en Français, par le substantif : « Carême ». Comprenons donc par là, que la place de la conjugaison des deux mots constituant « Ramadan El Karim » sont en fait dans la langue arabe, « Moudhaf » et « moudhaf ileyh » (nom et complément de nom). La transposition exacte serait « Ramadanou El Karimi » (Ramadan de El Karim) et, ce n’est pas Ramadan qui est « Karim » mais bien "Allah". Le Tout-Puissant dit dans un hadith koudoussi : " Tout ce que fait l'homme est pour lui, sauf le jeûne : il le fait pour Moi et Je donne bonne récompense pour cette dévotion." (ici)
El Karim que nous traduisons par « Le Très Généreux », Allah, n’a pas soumis ses fidèles au jeûne de Ramadan sans descendre de sa générosité ce qui va avec et ce qu’il faut en nourriture pour l’accomplir. Allah dit dans le saint coran : "Il n'y a point de bête sur terre dont la subsistance n'incombe à Allah et Il connaît son gîte et sa provision ;…" (Sourate Houd, 6)*
La tradition "ramadanesque" veut que le jeûneur rompe son abstinence au couché du soleil par un verre de lait et quelque chose de sucré, comme les dattes, la zlabia, la chamia…
De même, à l’aube, le jeûne du fidèle est entamé après avoir consommé des aliments tels que le couscous, les céréales, le pain, la semoule, le riz…
Ceci n’est pas le fait du hasard. Et faisons bonne estime de nos traditions. Elles sont souvent porteuses de savoir ancestral qui ne s’oppose point à la science :
La datte, la zlabia et autres succulents fournis en sucre, accompagnés du lait, sont d’une composition alimentaire riche et surtout, ils permettent au jeûneur après une rude journée de privation, de récupérer et reprendre rapidement ses forces.
Ces aliments et d’autres produits contenant du sucre (limonades, pâtisseries, bonbons, miel, confiture, chocolat...) sont très riches en calories. Ce sont des saccharoses ou glucoses à succulence instantanée. Ils fournissent promptement à l'organisme l'énergie qu’ils contiennent.
Et concernant le lait, cet aliment par excellence que nous avons tous tiré des mamelles de nos mères, est une nourriture complète. D’abord, c’est un liquide contenant de l’eau et répond aux besoins de l’organisme humain en H2O. Nos corps sont constitués de plus de 60 % d’eau. Mais aussi, le lait et tous les produits lactés dont les crèmes, les yaourts, les fromages… sont des aliments qui apportent des protéines essentielles, des graisses animales, du calcium, du phosphore et des vitamines liposolubles. Le lait rassemble tous les aliments nourrissants essentiels dont le corps humain a besoin.
Quant au couscous masfouf tant présent dans la cuisine maghrébine au moment du shour pendant le mois de Ramadan, c’est un aliment dit « saccharase ». C’est une enzyme qui se charge de le digérer en le décomposant lentement en saccharose et en amidon. Le couscous est donc un aliment à sucres lents. Il se répartit progressivement et répond aux besoins alimentaires du jeûneur, par exemple, tout au long des 14 heures que compte le jour en ce mois de ramadan 2010.
Ainsi donc, commencez le jeûne par le couscous masfouf et le rompre avec des dattes et un verre de lait est un fait religieux proche de la sunna, une pratique soutenue par la science et un régal permettant au jeûneur d’accomplir son Ramadan avec moins de pénibilité.
Mangez de ce que Allah vous a attribué, ce que vous pouviez et avec modération. Répartissez les plats et les aliments dont vous disposiez, fruits, légumes, salades…, entre le Maghreb et le Shour. Mais surtout, en cet été, notamment ceci à l’adresse des adolescents et des personnes âgées, buvez de l’eau autant que vous le pouviez !
Enfin, trouvez, ci-dessous, les groupes d’aliments pour vous permettre de puiser selon vos besoins et notamment, selon les plis présents dans vos poches, la nourriture que vous estimiez correspondre à vos besoins.
Toutes les boissons apportent l'eau, les ions minéraux et les oligo-éléments nécessaires au fonctionnement des cellules. le corps humain est constitué de plus de 60 % d’eau. Il faut boire plusieurs fois par jour, même au-delà de l’envie de se désaltérer, en fonction des pertes liées au climat et de l’activité physique. Il faut veiller à ne pas consommer trop de boissons sucrées.
Groupe II : Les fruits et les légumes frais.
Ces aliments frais sont riches en eau, en minéraux et oligo-éléments, en vitamines et en fibres alimentaires. La vitamine C est un antioxydant qui permet de lutter contre le vieillissement cellulaire. Ils ont une assez faible valeur énergétique : pauvres en graisses, leur teneur en sucres est variable. En raison de leurs qualités nutritionnelles, ils doivent être présents à chaque repas et il est conseillé de les diversifier au maximum.
Groupe III : Les pains, les céréales, les féculents, les légumes secs.
Appartiennent à ce groupe les pains, les céréales, les féculents (pommes de terre, riz, pâtes, semoules...) et les légumes secs (pois, haricots, lentilles...) Ces aliments riches en sucres lents ont une bonne valeur énergétique avec l’amidon et contribuent aussi aux apports en fibres alimentaires, en vitamines B, en minéraux (fer et magnésium.) Ils doivent être présents à tous les repas en quantité suffisante car ils assurent la couverture des besoins énergétiques sur le long terme, en évitant « les coups de pompe ».
Groupe IV : Le lait et les produits laitiers.
Ce groupe englobe tous les produits lactés comme le lait, la crème et les yaourts ainsi que les fromages. Ces aliments apportent des protéines essentielles, des graisses animales, du calcium, du phosphore, des vitamines liposolubles. Ces aliments doivent être présents à chaque repas notamment pour les enfants en pleine croissance et les personnes âgées. La valeur énergétique, la quantité de vitamines, la teneur en protéines dépendent de la technologie utilisée pour leur préparation.
Groupe V : Les viandes, les poissons, les oeufs.
Les aliments de ce groupe sont principalement riches en protéines animales et en acides aminés essentiels. Ils fournissent aussi du fer indispensable à la synthèse de l'hémoglobine et à l'intégrité du système immunitaire, de la vitamine B12 et des oligo-éléments. Il ne faut pas en consommer trop car ils contiennent aussi des graisses, susceptibles d'augmenter les risques d'apparition de maladies cardio-vasculaires.
Groupe VI : Les matières grasses.
Dans ce groupe on classe les huiles, le beurre, les margarines, le saindoux, la crème. Ce sont des aliments riches en énergie à gérer avec parcimonie qui fournissent les lipides et les acides gras essentiels ainsi que les vitamines A, D, et E liposolubles indispensables au bon fonctionnement du système nerveux et au bon fonctionnement des cellules. Il ne faut pas abuser des matières grasses en raison des risques de maladies cardio-vasculaires. Dossier Enseignant « A Table » Cap Sciences 2004.
Groupe VII : Les produits sucrés.
A la pointe de la pyramide on trouve des aliments non indispensables mais que l’on mange pour le plaisir. Ce groupe comprend les boissons sucrées, Les pâtisseries, les biscuits, les bonbons, le miel, la confiture, le chocolat. Tous ces aliments sont très riches en calories et contiennent des sucres rapides, qui fournissent à l'organisme de l'énergie rapidement disponible. Ils ne sont pas indispensables, même s'ils procurent beaucoup de plaisir aux gourmands.
Réponse Postée par : Mouhcine ( Contacter ) - 23/08/2010
Cher(e?) ldeerez, salam,
Il ne s'agit pas ici de théorie. C'est dans le texte coranique.Il fallait cliquer sur les "99 noms d'Allah" ci-haut dans le texte pour découvrir que Allah a 99 noms et c'est un hadith qui le dit. "El Karim" occupe la position 43.
Dans la sourate "El infitar" (LA RUPTURE), verset 6, Allah dit : " Ô homme ! Qu'est-ce qui t'a trompé au sujet de ton Dieu El Karim ? ". Mon Dieu est "Allah" et dans ce verset, il porte le nom de "El Karim".
De ce que nous avançons : rappeler aux croyants que le mot "ramadan" est un nom abstrait classé dans les "noms de choses" qui n'ont pas de sentiments.
On dit "Ramadan El Karim" et on dit aussi "El Korâne El Karim". Mais, Le Très Généreux (El Karim), seul Allah peut l'être !
Les musulmans peuvent porter les prénoms "Karim" et "Abd El Karim", mais jamais "El Karim".
Nous sommes conscients que traiter de la religion relève de la connaissance théologique et qu'il faut faire "Êcole" pour ça, y compris pour refuser un concept.
